Si siempre te gusta comer comida frita, sabes que no es saludable, hay una nueva solución para este problema. Después del descubrimiento de la fridora de aire nos preguntamos: ¿es sana la freidora de aire?
No es casualidad que la freidora de aire se haya hecho tan popular en estos tiempos.Es una máquina que te permite comer alimentos similares a los fritos, pero sin consumir demasiadas calorías, además de la manera en la que se fríen es por el aire caliente como un horno convencional
La freidora de aire es el sueño de los amantes de la comida frita. Aunque, siendo sinceros, algunos “tropiezos” lo ocultan.
Cómo funcionan las freidoras
Las freidoras de aire son aparatos de cocina que le permiten freír utilizando aire caliente que va moviendose por el bol. Funciona como un horno ventilado.
Los alimentos en la freidora de aire siguen siendo crujientes, pero definitivamente tienen menos calorías y grasas. Además, estos electrodomésticos cocinan rápidamente, por lo que puede ahorrar tiempo
¿Es sana la freidora de aire?
Falta mucho para que la «fritura al aire» sea más sana que las maneras tradicionales de hacer la comida. De hecho, el problema no son las calorías y las grasas, sino el tipo de alimentos que comemos.
Pero, obviamente, es sana la freidora de aire si la comparamos con la freidora en aceite que se ha usado siempre. Los alimentos fritos, incluso comenzando con los de alta calidad, todavía no son rival para los preparados de otras formas más saludables, como asados, salteados o al vapor.
Los alimentos se untan con una pequeña cantidad de aceite y se fríen a la temperatura deseada, manteniendo su crocancia: «Con la freidora puedes preparar una versión más saludable que cualquier fritura tradicional.
El problema, es que el rango típico entre 150 y 200 °C es demasiado alto. Algunos alimentos se fríen a temperaturas superiores a 120 °C, lo que produce un compuesto tóxico llamado acrilamida.
Según la opinión de dietistas es si bien estos aparatos de aire producen alevines más saludables, no deben exagerarse y deben incorporarse regularmente a la dieta. Recordemos que todo en exceso es malo.
Los aficionados a las comidas fritas, deben limitarlo un poco por la salud, e intentar hacer alimentos más saludables mientras se pueda.
Que pasa con la acrilamida
Cuando comemos alimentos fritos, en ellos hay un compuesto orgánico peligroso llamado acrilamida. Se forma cuando los alimentos ricos en carbohidratos se cocinan a temperaturas superiores a los 120°C.
Se produce por una reacción química entre el azúcar y el aminoácido asparagina. Se puede formar en otros alimentos, pero aquellos con muchos carbohidratos tienen un mayor riesgo de que lo produzcan.
Le siguieron los cereales, galletas, crackers, panes crujientes, tostadas y snacks procesados, panes crujientes y patatas, tanto en bolsa como fritas, y otros platos de patata cocinados al horno.
¿Cómo reducir la acrilamida?
La acrilamida aparece mucho más de lo que la gente piensa, pero se puede reducir siguiendo algunos consejos.Que te detallamos para que los sigas:
- Primero : Reducir el consumo de comida frita, no comerlos en exceso
- Preferir pan tostado, sin hornear.
- Que las patatas tengan un color más claro
- Mantener las pararas en un lugar seco, temperatura ambiente y sin rayos de sol.
Los guardo en la despensa. Remojarlas en agua fría durante 15-30 minutos antes de cocinarlos también ayuda, solo para reducir la formación de acrilamida
Riesgos para la salud de la acrilamida
En el tiempo se han hecho varias investigaciones que han resaltado los riesgos de el consumo de acrilamida:
- Tiene efectos cancerigenos
- La acrilamida se ocnvierte en el cuerpo en glicidamida
- La glicidamida causa mutación y daños en el ADN
- Otros estudios dicen que no hay pruebas suficientes para vincular el cáncer.
¿Aceites más saludables para cocinar?
Si bien es cierto que las freidoras de aire usan menos aceite que las freidoras tradicionales, pero no debemos olvidar la importancia de usar una aceite de calidad.
- Las freidoras de aire usan hasta un 75 % menos de aceite
- Evitar aceites altamente procesados e hidrogenados
¿Qué significa hidrogenado?
Que tiene un alto contenido de grasas trans y el consumo regular puede reducir el colesterol
Los aceites como de maíz, algodón, soja y canola, se descomponen fácilmente en productos de oxidación tóxicos.
¿Qué aceite prefieres usar en la freidora? Los mejores que puedes usar es el aceite de maní por sus propiedades y también con el aceite de oliva no extra, son los dos mejores tipos de aceite recomendados.
¿Merece la pena usar las freidoras de aire?
Como hemos hablado en general no vamos a reocomendar comidas fritas, por que no es lo más sano. En le caso de que no puedas dejarlas, será la mejor opción para ti por que son mucho más saludables los fritos hechos con la freidora de aire.
Por lo tanto, consumirlos regularmente no es bueno para ti. Al menos los alimentos de mayor riesgo.
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