La freidora de aire ha tenido exito en los mercados del mundo, gracias a ella puedes comer comida similar a la frita sin necesidades excesivas de aceite. Pero ¿Cómo usar la freidora? Lo tienes claro
No es un dispositivo intuitivo, y añadiré que hay muchas empresas que dejan instrucciones poco claras en el paquete de compra o instrucciones.
Explicaremos cómo sacarle el máximo partido a tu freidora de aire. Hemos enumerado estos consejos de como usar la freidora, que he aprendido de la manera más difícil, para utilizar este dispositivo de forma segura y con resultados notables.
Cómo usar la freidora de aire
1. Lea el manual. Como hemos comentado, algunas de las instrucciones no están a la altura, siempre es buena idea consultarlos para conocer bien lo que debemos hacer. En general, explica dónde y cómo usar su freidora de aire, cómo limpiarla y otros consejos para prolongar su vida útil.
2. Quizás la máquina no puede hacer todo, pero hay algunas cosas que hace muy bien. Una freidora de aire es como un horno de convección, pequeño. Esto las convierte en una herramienta muy versátil, mucho más que una freidora tradicional.
Las recetas estilo barbacoa, son geniales, especialmente el pollo a la parrilla; es perfecto para dar la consistencia y el crujido justo a verduras como espárragos, judías verdes, berenjenas, pimientos o calabacines.
En la freidora de aire es mejor cocinar alimentos prefritos congelados como papas fritas, nuggets de pollo, costillas, pero también alitas de pollo.
3. Freidora de aire no es sinónimo de «aceite cero». Dado que la freidora cocina por convección, como una especie de tornado de aire caliente, si no usa aceite, casi siempre terminará con platos comestibles secos, duros y rayados. Con un poco de aceite puede salir muy bien.
El truco consiste en obtener un spray de aceite y usarlo antes y durante la cocción para crear una capa delgada y uniforme sobre los alimentos para que estén crujientes al máximo. Como cuando pasas huevo encima de los alimentos para que se doren, igual en la freidora de aire.
Importante
No compre aceite en aerosol, ya que la mezcla de ingredientes a menudo provoca un deterioro acelerado del revestimiento antiadherente.
4. Secar los alimentos antes de poner a cocinarlos. Seque los alimentos para evitar salpicaduras y humo excesivo.
Cuando cocine alimentos grasos como alitas de pollo, asegúrese de limpiar a fondo y vaciar la freidora del exceso de grasa. Limpiar muy bien la freidora de aire por que con el tiempo será mucho más difícil.
5. No llenar demasiado la cesta. El flujo de aire es un factor clave en el correcto funcionamiento de una freidora de aire. Así que siempre es mejor no llenar la canasta con ingredientes porque estás dejando que el aire haga su mejor trabajo.
Si llena demasiado la cesta los alimentos no se harán muy bien, el plato quedará blando en lugar de crujiente. Este es el mismo principio explicado en nuestra guía de fritura.
6. Atención a la comida blanda. El aire que circula en el interior puede freír alimentos más ligeros como nachos caseros. Evite estas recetas ya que quizás la máquina no soportará todo tipo de comida.
7. Agitar la cesta. Por ejemplo, dependiendo de cómo estén dispuestas las patatas fritas en la cesta, unas pueden cocinarse más o menos que otras. Para evitarlo, agite la cesta varias veces durante la cocción. Esto hará que la patata se haga por todos los lados uniformemente.
8. Algunas freidoras de aire se calientan durante el uso. Así que preste atención a la resistencia a altas temperaturas de la superficie.
9. Limpiar después de cada uso. Las cestas, rejillas y todos los demás accesorios involucrados en el uso de la freidora de aire deben lavarse inmediatamente con agua tibia y jabón. O use un lavavajillas: la mayoría de las freidoras de aire tienen piezas aptas para lavavajillas.
Si los residuos son más difíciles de eliminar, dejelos en remojo en agua jabonosa tibia durante 20 a 30 minutos. Luego retírelos con un cepillo. Para limpiar el interior y el exterior, simplemente pase un paño húmedo y un poco de jabón.
¿Se debe precalentar la freidora de aire?
Sobre este tema, algunas personas piensan de una manera y otras piensan de otra manera. Sabemos que algunos alimentos requieren un choque térmico inmediato, otros no. Por ello depende de los alimentos se debería calentar.
Una temperatura más alta puede darle ese crujido que suele gustar, pero hay que prestar atención a algunos alimentos que están crudos por dentro.
Si vamos a cocinar un pollo entero, o cualquier otro alimento espeso que necesite cocinarse perfectamente en el medio, es mejor no precalentar la freidora.
Para alimentos precocinados congelados, verduras y todos los demás artículos pequeños que desea que queden crujientes, se recomienda precalentar la freidora de aire.
Lo mismo ocurre con la carne que debe estar dorada por fuera y jugosa por dentro, como las alitas de pollo o las costillas.
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